Produttore: Montresor
Montresor
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Amarone della Valpolicella

Uve
da cui è prodotto Corvina veronese, rondinella

Collocazione geografica
La zona storicamente più antica della Valpolicella collinare.

Tempo di vendemmia
Fine mese di ottobre. L'uva scelta grappolo per grappolo viene posta sui graticci nei granai delle case coloniche della valle, lasciate ad appassire e vinificate nei successivi mesi di gennaio o febbraio a seconda delle annate.

Vinificazione
Tradizionale dei vini rossi con lentissima fermentazione in botti di rovere del mosto anche per più di un anno fin tanto che il vino da dolce diventa “amaro” e secco.

Analisi organolettica
Colore rosso granato piuttosto carico con riflessi aranciati nella vecchiaia. Ha profumo interessante e personalissimo che ricorda i fiori di pesco e un sapore pieno e morbido con retrogusto di lampone e di sottobosco.

Temperatura di servizio
20° C (temperatura ambiente) stappando la bottiglia qualche ora prima di servirlo. Si consiglia la decantazione in caraffa.

Bicchiere consigliato
Grand Ballon

Abbinamenti gastronomici
Piatti forti e saporiti, selvaggina, formaggi piccanti e a pasta dura. Eccellente con il Gorgonzola ed il Parmigiano.

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