Produttore: Poli
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Barili di Sauternes

Grappa elevata due anni in piccole botti di rovere (barrique) e sei mesi in barili di Sauternes Chateau Rieussec. Il suo sapore ricorda l'aroma del miele d'acacia, frutta matura, biscotteria con una nota armonica di legno tostato.

Cosa rende speciale le uve del Sautenes? A prima vista niente, eppure la rugiada che si posa sugli acini al mattino fa un enorme differenza.

Dal Sauternes Jacopo Poli ha prelevato alcuni barili che avevano precedentemente ospitato lo straordinario Chateau Rieussec, un vino classificato come Premiér Crù: le note dolci e aromatiche di questo vino da dessert francese rimangono intrise nelle barrique in cui era maturato e si fondono nella Grappa millesimata ottenuta da una cuvée di vitigni a bacca neutra e elevata due anni in barrique.

Al termine dell'invecchiamento la Grappa riposa altri 6 mesi nei barili che avevano precedentemente ospitato lo Chateau Riussec.

Barili di Sauternes profuma di miele d'acacia e di frutta matura, con una nota di legno e di biscotteria, è una Grappa che richiama alla mente i castelli francesi e le loro tenute verdeggianti. Il gusto completo e morbido di questo prodotto rivela i ricordi di viaggio del 2009, i 1330 km percorsi in Camper da Jacopo Poli per trovare i barili che gli avrebbero permesso di realizzare i suoi progetti.

 

CARATTERISTICHE

Materia Prima: vinaccia da cuvée di vitigni a bacca neutra

Distillazione: artigianale, a piccoli lotti, con alambicco in rame con caldaiette a vapore a ciclo discontinuo

Aroma: frutta matura, miele di acacia, biscotteria, nota armonica di legno

Gusto: rotondo, complesso e ampio

% Alc - Contenuto: 40% Alc./Vol - 500 ml

Servizio: in un bicchiere a tulipano, a 18/20 °C

 

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