Produttore: Cantine Ceci
Cantine Ceci
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Birra di Parma Hippy

Birra chiara con malto di frumento
Stile: Farmhouse ALE

Da un’idea della famiglia Ceci, una birra non % ltrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia

Processo produttivo:
Si tratta di una birra di ispirazione belga, ed in particolare abbiamo voluto fare un omaggio allo stile delle Farmhouse ALE.
Viene prodotta con una base di malto d’orzo e malto di frumento, l’ammostamento prevede una lunga fase di infusione. Il mosto prodotto viene amaricato con diverse varietà di luppoli, sia europee che americane,
per ottenere il giusto equilibrio tra note amare e intensità aromatica. In particolare, viene utilizzata una varietà di luppolo che dona caratteristiche note agrumate. Il mosto viene fermentato con il metodo della alta fermentazione, utilizzando un ceppo di lievito selezionato per l’intensità delle sensazioni di frutta matura che è in grado di impartire alla birra.
Al termine della fermentazione e della maturazione a freddo la birra non viene nè % ltrata nè pastorizzata, viene invece imbottigliata e fatta rifermentare ed affinare in bottiglia per ottenere una gasatura leggera e naturale.

COLORE: giallo velato
PROFUMO: intense note agrumate e di pompelmo conferite dalle qualità di luppolo impiegate, con sentori di cereali e frumento
GUSTO: corpo leggero, in bocca si sprigionano le note agrumate a cui fa seguito l’amaro tipico del luppolo. Il % nale è mediamente persistente. La schiuma bianca è molto compatta e persistente.
GRADO ALCOLICO: 5,3 %vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-9 °C
TIPO DI BICCHIERE: shaker pint

ABBINAMENTO: in abbinamento con antipasti, piatti leggeri non elaborati, salumi e come aperitivo

FORMATO: 75cl

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