Produttore: Cantina di Vicobarone
Cantina di Vicobarone
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Bonarda Secco Frizzante

Vino vivace dal profumo netto e intensamente fruttato, con note inconfondibili di ribes e mora. Al gusto asciutto, lievemente tannico, corposo e al tempo stesso beverino, scivola morbido sul palato gioioso e severo insieme. Temperatura ideale di servizio tra i 16-18° C.

Abbinamenti cibo:  E’ giustamente considerato il vino “d’elezione” per i famosi Pisarei e Faso’.

Storia del vitigno: La Croatina è conosciuta e coltivata fin dal Medioevo. Probabilmente è originaria di Rovescala, nel pavese, e le prime descrizioni ufficiali risalgono alla seconda metà dell’800, dal 1875 in poi. È tradizione pavese, piacentina, parmense e, in parte, piemontese, utilizzare il sinonimo di “Bonarda”, abitudine che ha generato una presunta sinonimia con il vitigno Bonarda piemontese, in realtà ben distinto.

Terra di provenienza: Colline dei comuni di Ziano Piacentino e Pianello Val Tidone

VITIGNO: Croatina 100%

GRADO ALCOLICO: 12% vol

COLORE: rosso porpora intenso

SAPORE: secco, vinoso, frizzante

LAVORAZIONE: fermentazione tradizionale sulle bucce e rifermentazione in autoclave per circa 30-35 giorni

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