61 Brut
Produttore: Berlucchi
Berlucchi
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61 Brut

Uve: Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), provenienti dai diversi comuni della Franciacorta, parte di proprietà e parte sotto il controllo diretto dei tecnici Berlucchi
Resa in vigna: variabile da 80 a 100 quintali d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 55%.
Vinificazione: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in vasca d’acciaio.
Maturazione: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia. Messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio a 24 g/l di zuccheri e lieviti selezionati. Affinamento a contatto con i lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.
Dosaggio: Brut.
Formato: bottiglia 0,75 l, magnum 1,5 l, jeroboam 3,0 l.


Caratteristiche Organolettiche
Aspetto Visivo: spuma soffice, morbida, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo.
Colore: giallo paglierino, con riflessi verdolini.
Profumo: fresco, ricco, elegante, discretamente persistente e di media intensità. Sentori di frutti a polpa bianca e note agrumate.
Sapore: di grande freschezza e gradevole acidità, morbido ed equilibrato. Sentori finali di agrumi.
Accostamenti: è un vino consigliabile dall’aperitivo a tutto pasto; accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di lago (persico e salmerino). Esalta senza mai sovrastarli i sapori della pietanze che accompagna, a base di riso, pasta, carni bianche, pesci di mare, formaggi freschi o di media stagionatura.

Temperatura di Servizio: 8 °C.

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