Produttore: La Crotta di Vegneron
La Crotta di Vegneron
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Fumin Esprit Follet

Il Fumin è un antico vitigno autoctono della Valle d'Aosta, caratterizzato da una forte colorazione della buccia che in maturazione tende al blu. Vitigno a maturazione tardiva, una vinificazione tradizionale e un successivo passaggio in legni differenti ci offrono un prodotto con il carattere del grande vino: fine, elegante e complesso. La perfetta espressione di un terroir unico.

 

Qualifica
Valle d’Aosta Fumin “Esprit Follet”
Zona di produzione
Vigneti in esposizione sud-est, sud-ovest, nei comuni di Nus, Fenis, Chambave, Verrayes, Saint Denis, Châtillon a 450/550 mt slm
Terreno
Morenico, sciolto sabbioso in media pendenza
Vitigni
100% Fumin, vitigno autoctono valdostano
Numero ceppi per ettaro
7000
Forma di allevamento
Guyot, cordone speronato
Resa per ettaro
7400 kg
Vendemmia
Terza decade di ottobre
Vinificazione e affinamento
Fermentazione in acciaio a 28°/30° C per 15giorni, con frequenti rimontaggi. Affinamento in legno grande e piccolo di differenti essenze per 12 mesi, poi in vetro per 5 mesi
Vista
Rosso porpora tendente al rubino con riflessi violacei, limpido e consistente
Olfatto
Finezza nei profumi con buona intensità e persistenza, speziato e floreale: vaniglia, pepe bianco, chiodi di garofano, frutta rossa, ciliegia
Gusto
Secco, caldo, morbido, fresco con tannini di buona eleganza; un vino di corpo dal gusto equilibrato e persistente con buona intensità
Temperatura di servizio
18° C
Abbinamenti
Carni rosse giovani, particolarmente succulenti, formaggi di buona stagionatura

 

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