Produttore: Poderi Castorani
Poderi Castorani
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Jarno Rosso

Vitigno:
Montepulciano 100%.

Vinificazione:
fermentazione a 30ºC a cappello galleggiante con frequenti rimontaggi e “délestages”, macerazione per oltre 40 giorni in vasche da 150 hl.

Vigneto:
all'interno della proprietà nel comune di Alanno.

Vendemmia:
manuale in cassetta agli inizi di Ottobre e appassimento in fruttaia per la quota di vino da appassimento - manuale con accurata selezione agli inizi di Novembre per la restante parte.

Terreno:
argilloso ricco di scheletro in profonditá.

Sistema di allevamento:
tendone e spalliera.

Resa per ettaro:
8 t/ha.

Grado:
14.5% vol.

Fermentazione malolattica:
durante la macerazione sotto vinaccia.

Esposizione:
sud-est.

Altezza s.l.m.:
340 metri.

Affinamento in bottiglia:
oltre 12 mesi.

Affinamento:
24 mesi fusti di legno "sur lies" e successivi 6 mesi in vasca.

Colore: rosso rubino impenetrabile, con nuances viola.

Olfatto: concentrato con sentori di uva appassita, speziato, dai piccoli frutti di bosco alla liquirizia, con note leggere di vaniglia, cioccolato e rosa appassita.

Gusto: al palato é molto strutturato, pieno ed avvolgente, con tannini armonici ed eleganti. Al retrogusto si presenta lungo, intenso e persistente con note di frutta sotto spirito, confettura, balsamiche e tabacco.

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