Produttore: Abbazia di Novacella
Abbazia di Novacella
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Kalterersee Auslese

Vino rosso di pronta beva, di colore rosso rubino tenue. Leggero di corpo, fresco, piacevole. Retrogusto di mandorle amare.

 

Comune di produzione
Appiano, frazione Cornaiano
Altitudine
350 – 420 m.s.l.m.
Tipo di terreno
ghiaia limosabbiosa di origine morenica
Esposizione
sud, sud-ovest, sud-est
Pendenza
10% ca.
Vitigno
Schiava
Sistema di allevamento
Guyot
Piante per ettaro
2.500-3.000
Produzione media per ettaro
80 Hl
Epoca della vendemmia
Fine settembre
Vinificazione e maturazione
acciaio inox
Temperatura di fermentazione
ca. 25 °C
Lieviti utilizzati
naturali
Durata dell’affinamento
6 mesi in acciaio inox
Tipo di bottiglia
Bordolese 0,75 l
Abbinamenti consigliati
Antipasti di salumi affumicati. Formaggi di stagionature breve. Primi piatti tipici della cucina tirolese.

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