Produttore: Cà di Frara
Cà di Frara
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Oltre il Classico Nature

Denominazione: Oltrepò Pavese Pinot Nero Metodo Classico Brut D.O.C.G. (denominazione di origine controllata e garantita)
Vitigno: 100% Pinot Nero
Collocazione geograca: Oliva Gessi
Tipo di terreno: calcareo - marnoso
Altitudine: 190 m slm
Esposizione: N-NO
Pendenza: dal 15% al 25%
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6600
Resa per ettaro: 120 q
Epoca di vendemmia: metà agosto
Temperatura e periodo di fermentazione: 12° C per 10 giorni
Vinificazione: pressatura soce, selezione del 30% del mosto; decantazione a freddo e fermentaizone a temperatura controllata
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Grado alcolico: 12,5% vol
Temperatura di servizio: 8°/10° C
Formati: 0,75 l
Colore: un Blanc de Noir con leggeri riessi dorati
Olfatto: aromi di frutta matura; in nale piacevolmente citrino 
Palato: sensazione di lievito che si combina in modo ottimale con una morbida cremosità; retrogusto nale con una nota di meneralità, piacevolmente fruttato

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