Produttore: Torrevento
Torrevento
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Ottagono

Vitigni utilizzati: Nero di Troia

Zona ubicazione vigneti: Territorio Pugliese, colline dell'area della DOC Castel del Monte, nel vigneto della Piana di San Giuseppe

Altitudine: 480 mt. s.l.m.

Tipo di suolo: calcareo roccioso

Sistema di allevamento: controspalliera gujot

ceppi/ha: 3500

resa uva q.li/ha: 60 q.li

epoca vendemmia: tardiva - inizio novembre

Vinificazione: fermentazione con lunga macerazione

Affinamento: cemento 8 mesi - legno 12 mesi (botte in rovere grande) - bottiglia

alcol svolto: 13.5 % vol

Colore: dal colore rubino intenso impenetrabile con riflessi violacei

Profumo: bouquet pieno e persistente di frutta nera con lievi sentori di speziato

Sapore: al palato corposo e fitto con finale di grande pienezza e note fruttate, grazie ad un perfetto affinamento in grandi botti di rovere

Abbinamenti: accompagna egregiamente piatti con ricchi sapori, carne rossa, selvaggina, agnello, arrosti, taglieri di salumi e formaggi stagionati. Perfetto da meditazione

Temperatura di servizio: 18° - 20° C

Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore

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