RICONOSCIMENTO: Denominazione d'Origine Protetta "Pantelleria Passito Liquoroso" - Decreto del 27.09.2000
VITIGNI: Moscato d'Alessandria in purezza
VINIFICAZIONE: L'uva la cui raccolta avviene dopo la metà di agosto, viene fatta appassire naturalmente al sole su appositi stenditori in prossimità di muretti di pietra lavica. La fermentazione avviene macerando l'uva passa ottenuta aggiunta a del mosto di uve extramature fresche raccolte in settembre
TENORE ALCOLICO: 14 gradi.
ZUCCHERI: 13.5%.
COLORE: Giallo dorato, tendente all'ambra.
CONFEZIONAMENTO: Bottiglie da 50 cl