Poderino
Produttore: Trequanda
Trequanda
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Poderino

TIPOLOGIA TOSCANA IGT BIANCO FRIZZANTE

UVAGGIO Chardonnay (60%), Muller turgau e altri (40%)

UBICAZIONE VIGNETI Comune di Trequanda (Siena)

SUPERFICIE VIGNETO 8 Ha

ALTITUDINE VIGNETO 450 mt. S.l.m.

TIPO TERRENO Tendenzialmente sciolti, sabbioso-limosi, a reazione neutra-alcalina, di origine marina

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato

DENSITÀ CEPPI 3.300-5.000 per Ha.

PRODUZIONE PER ETTARO 80 Q.l

 RESA UVA IN VINO 70%

ETÀ MEDIA DELLE VITI 15 anni

EPOCA DI VENDEMMIA Inizio/metà settembre

VINIFICAZIONE L’uva pigiadiraspata e raffreddata a 10-12°C con fascio tubero viene pressata, raffreddata e lasciata decantare per almeno 3 giorni

FERMENTAZIONE ALCOLICA Attivata mediante l’aggiunta di lieviti selezionati, si svolge in fermentini in acciaio inox a temperatura controllata (14- 16°C) per circa 14 giorni. Dopo aver completato la prima fermentazione, il vino viene trasferito in autoclave, addizionato di MCR e lieviti selezionati per attivare la rifermentazione che prosegue a temperatura controllata (16- 18°C) fino al raggiungimento della pressione voluta.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA Non svolta

AFFINAMENTO Non previsto

ALCOL SVOLTO 11,5 % Vol

ACIDITÀ TOTALE 5,8 gr/lt.

ESTRATTO SECCO 19,3 gr./lt.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Il colore è bianco paglierino. Il profumo è delicato, fresco, fragrante, floreale. Il sapore è fresco, vivace, armonico

ABBINAMENTI CONSIGLIATI Indicato per aperitivi, antipasti e pesce

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