Produttore: Le Cantorie
Le Cantorie
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Rossogiulia

Barbera, Marzemino, Incrocio Terezi e schiava Gentile sono i vitigni principali di questo importante rosso de Le Cantorie. Colore rosso rubino brillante, profumo vinoso e fruttato di sottobosco, tipico; gusto rotondo e pulito, con una morbidezza e persistenza che saprà sorprendervi. Queste le caratteristiche peculiari di “Rossogiulia”. La sua D.O.C. “Cellatica Superiore” perfettamente si esprime nella bottiglia, così come viene trasferita in maniera energica dal territorio, alla vite ed infine al grappolo, che caratterizza in modo così marcato gli aromi di questo vino tanto austero quanto affabile. Inappellabili i suoi abbinamenti con piatti di carne provenienti dalla storia locale e sposo ideale per formaggi tipici. Ma sodalizi culinari a parte. Lasciatevi condurre dalla fantasia nei luoghi dove gli aromi sprigionati dalla forza della terra nel bicchiere vorranno condurvi; là troverete armonie di profumi e sensazioni che vi canteranno la storia delle nostre vigne.


Servire a 18°C

 

UVAGGIO: Marzemino 35%; Barbera 35%; Incrocio terzi 20%; Schiava gentile 10%
PROVENIENZA UVE: Gussago Provincia di Brescia
TIPOLOGIA AREA: Collinare, 250 – 300 s.l.m
TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo – Argilloso
SISTEMA IMPIANTO: Guyot, Cordone speronato
VENDEMMIA: Schiava Gentile settembre; Barbera e Marzemino e Incrocio terzi prima metà di ottobre ottobre; sempre con meticolosa selezione dei grappoli prima della spremitura.
RESA MEDIA PER Ha: 60 ql/ha; 40 hl/ha
VINIFICAZIONE: La prima lavorazione avviene in vasche d’acciaio termocondizionate. La Fermentazione alcolica ha una durata complessiva di 2 settimane, compresa la maturazione a contatto con le bucce. In seguito alla pressatura viene utilizzato solo il primo vino ottenuto, che essendo più pregiato, viene affinato per 18 mesi in piccole barrique di rovere.
AFFINAMENTO IN BARRIQUE: 18 mesi
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Per un minimo di 18/20 mesi
PRODUZIONE: 4500 bottiglie
GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % vol.

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