Sangiovese Domus Caia
Produttore: Ferrucci
Ferrucci
Altri Prodotti




Sangiovese Domus Caia

Prodotto da uve SANGIOVESE scelte e sottoposte ad appassimento naturale, quindi diraspate e lasciate fermentare a temperatura controllata, in presenza di lieviti selezionati, in prolungata macerazione sulle vinacce in vasche di cemento vetrificato.
Il vino fa poi un passaggio di 12 mesi in botti da 500 litri, quindi viene riassemblato prima di subire un lungo affinamento in bottiglia.
Ha colore rosso rubino molto scuro, profumo intenso e fitto con sentore di tartufo nero, marasca, prugna cotta e rosa appassita, sapore asciutto, caldo, vellutato, armonico.

 

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DEL VIGNETO
Serra di Castelbolognese 200 m.s.l.m  Esposizione Sud Ovest

CRU
Podere Ca’ Zanelli

VIGNETO
Vigna della Collina (Foglio 28 Mapp.49)

  • Anno d’impianto 1980
  • Allevamento cordone speronato
  • Sesto 2,90 x 0,80
  • Inerbimento totale
  • no irrigazione
  • Resa per ettaro 7,5 ton. di uva fresca.
  • Resa uva/vino 45% 

UVE
Sangiovese 100 %

VENDEMMIA
terza settimana di Settembre,.. Uve raccolte a perfetta maturazione con scelta accurata dei grappoli in casse da 3Kg. Appassimento delle uve

VINIFICAZIONE
Diraspatura. Fermentazione in vasche di cemento vetrificato con inoculo di lieviti selezionati. Macerazione sulle vinacce fino a fine fermentazione con controllo della temperatura ( 28/30 gradi). Rimontaggi ogni otto ore

MATURAZIONE E AFFINAMENTO
In tonneaux (botti di rovere da 500lt) 1/3 nuove, 1/3 secondo passaggio, 1/3 terzo passaggio per 12 mesi. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per 18 mesi

 

Colore: rosso rubino acceso.
Profumo: rosa appassita, frutta matura, cassis, prugna cotta, vaniglia, cannella.
Gusto: asciutto, caldo, vellutato, fine ed elegante, di corpo, di lunga persistenza.
Temperatura di servizio: 18 - 20 °C.
Gastronomia: carni rosse - selvaggina - formaggi stagionati - funghi alla griglia

Non ci sono recensioni per questo prodotto.

Scrivi una recensione
* Campi Richiesti

Dettagli

Nome:  *
Indirizzo Email:  *

I dettagli dei tuoi amici

Nome del tuo amico:  *
Email del tuo amico :  *

Messaggio


* Campi Richiesti
Nome e cognome:  *
Indirizzo E-Mail:  *
Domanda:
To prevent spam, please enter the image that you see here into the box below: CAPTCHA Image [ Different Image ]

Image code: *

Ceci
  • trasporto_24h
  • contrassegno_gratis

logo_footer
ViniDimo di Dimo Maurizio
Tel/Fax: 02.966.09.03
Cod. Fisc.: DMIMCL61C31G103Z
Partita IVA: 03081460960
indirizzo mail: info@vinidimo.it

Ci trovate anche su...