Sant'Anna di Pucciarella
Produttore: Pucciarella
Pucciarella
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Sant'Anna di Pucciarella

TIPOLOGIA
COLLI DEL TRASIMENO ROSSO RISERVA

UVAGGIO
SANGIOVESE 40% CABERNET 40% MERLOT 20%

UBICAZIONE VIGNETI
Comune di Magione (Perugia)

SUPERFICIE VIGNETO
8 Ha

ALTITUDINE VIGNETO
300 mt. S.l.m.

TIPO TERRENO
Tendenzialmente sciolti, ricchi di scheletro e pietre di medie dimensioni origi nate dalla frantumazione del galestro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato

DENSITÀ CEPPI
5.000 per Ha.

PRODUZIONE PER ETTARO
85 Q.li

RESA UVA IN VINO
70%

ETÀ MEDIA DELLE VITI
9 anni

EPOCA DI VENDEMMIA
Settembre

VINIFICAZIONE
Le uve raccolte subiscono una macerazione a freddo da 1 a 3 giorni. 

FERMENTAZIONE ALCOLICA
La fermentazione viene effettuata in fermentini in acciaio inox. È attivata grazie a lieviti selezionati e condotta fino all’esaurimento degli zuccheri con rimontaggi e delestage ad una temperatura non superiore a 27°C. Ridotta la temperatura a 19-20°C il vino rimane in macerazione sulle bucce per 3-5 giorni. 

FERMENTAZIONE MALOLATTICA
In acciaio inox

AFFINAMENTO
In botti di rovere da Hl. 23 per 12 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi

ALCOL SVOLTO
13,5 % Vol

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE 
Il colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei da giovane, tende al rosso granato con l’invecchiamento. Il profumo è speziato, fruttato. Il sapore è asciutto, armonico, di gran corpo.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Merita di accompagnare i grandi piatti di carne della cucina italiana, i formaggi semistagionati

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