Produttore: Berlucchi
Berlucchi
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Saten Millesimato "Palazzi Lana"

UVE 
Chardonnay (100%), proveniente dai vigneti di proprietà ad alta densità siti a Borgonato: vigna Castello di Borgonato, Arzelle e San Carlo.

RESA
Variabile da 80 a 100 quintali d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 35%.

VINIFICAZIONE
Buona parte del “cuore” del mosto fiore, ottenute dalla spremitura soffice e progressiva, svolge la fermentazione alcolica e malolattica in barrique di rovere, cui segue
l’affinamento per 6 mesi a contatto con i lieviti.

MATURAZIONE
Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata, scelti tra le migliori selezioni. Messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio a 20 g/l di zuccheri e lieviti selezionati. Affinamento a contatto con i lieviti per almeno 48 mesi, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.

DOSAGGIO
Brut.

 

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto Visivo: spuma soffice e abbondante, perlage minuto e continuo.
Colore: giallo paglierino intenso.
Profumo: le sensazioni olfattive fini e discrete in apertura, reminiscenti di cassis e frutta acerba, lasciano il posto ad aromi avvolgenti di frutta a polpa gialla, pesca in particolare, e a una lieve nota vanigliata.
Sapore: è pieno, avvolgente e sapido al gusto, con aromi freschi e fruttati e una marcata verve acidica.

Temperatura di Servizio: 8 °C.

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