Produttore: Distilleria Domenis
Distilleria Domenis
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Storica Nera

L’eccellenza indiscutibile, risultato della maestria raggiunta dai nostri distillatori nel corso di più di un secolo di attività. Raffinata e elegante, per chi chiede finezza dei profumi e lunga persistenza. Per gli intenditori che sanno abbandonarsi ai piaceri lenti della vita.

Tipologia
Grappa giovane

Alcool
50% vol

Materie prime
Vinaccia

Affinamento
12 mesi in serbatoi di acciaio inox

Temperatura di servizio
18°C

La fermentazione alcolica delle vinacce può avvenire nel mosto durante la vinificazione e quindi nelle cantine, processo che garantisce una materia prima ricca dei migliori elementi aromatici. Le vinacce vengono ritirate fresche da selezionati fornitori e vengono insilate anche per qualche mese, a partire dall’epoca della prima svinatura. La distillazione viene fatta in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame, a vapore diretto per produrre una grappa “grezza” a circa 75 gradi alcolici. La “trasformazione” alla gradazione alcolica finale (50°) viene fatta con diluizione con acqua e filtrazione a freddo, a una temperatura che garantisca di preservare la componente aromatica. Grappa di aspetto limpido e cristallino, si presenta all’olfatto ricca e fine, rigorosa nei sentori e armoniosa al retrogusto. Questo distillato si caratterizza per un rotondo ed equilibrato bouquet.

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