Produttore: Abbazia di Novacella
Abbazia di Novacella
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Sylvaner

Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Gradevole, con sentore di frutta, pera matura e melone. 
Fruttato, ben strutturato ed elegante al palato.

 

Comune di produzione
Bressanone, Varna, Naz-Sciaves
Altitudine
600 - 750 m.s.l.m.
Tipo di terreno
ghiaia limosabbiosa di origine morenica
Esposizione
sud, sud-ovest
Pendenza
25-40 %
Vitigno
Sylvaner
Sistema di allevamento
Guyot
Piante per ettaro
6000 - 7000
Produzione media per ettaro
60 Hl
Epoca della vendemmia
inizio ottobre
Vinificazione e maturazione
2/3 fermentazione e maturazione in acciaio inox. 1/3 fermentazione e maturazione in botti di rovere da 30 hl.
Temperatura di fermentazione
ca 20 °C
Lieviti utilizzati
naturali
Durata dell’affinamento
6 mesi
Tipo di bottiglia
Renana 0,75 l
Abbinamenti consigliati
Antipasti leggeri, asparagi, speck, pasta, risotti, pollame, pesce. Aperitivo gradevole. Non domina, ma accompagna.

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