Produttore: Lheraud
Lheraud
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Vieux Pineau des Charentes Rose

Nella regione delle due Charentes (Charente, Charente-Maritime) si produce un'altro distillato d'uva il Pineau (des Charentes). Si tratta di un vino fortificato (mistelle o vin de liqueur ), ottenuto da una miscela di fermentato d'uva e Cognac.

Il pineau viene utilizzato principalmente come un aperitivo, servito fresco, oppure come un ottimo dopo pasto.

Esistono due varianti, bianco, prodotto da uve bianche utilizzate per la produzione di cognac, e rosato,prodotto con uve Merlot e dai Cabernet. La fermentazione viene bloccata con l’aggiunta di cognac a 60° quando il mosto raggiunge 10 gradi alcolici. Se ne ricava un mosto fortificato che ha un titolo alcolico compreso tra 16 e 22 gradi.

Il processo produttivo continua con l'aggiunta di una parte di cognac ogni 4 parti di mosto. Infine il prodotto così ottenuto viene travasato in barrique che hanno contenuto del cognac, e lasciato invecchiare almeno un anno.

Esistono Pineau che maturano anche fino a 10 anni in botte tonalità ambrate ed una notevole finezza e profondità grazie al prolungato contatto col legno.

Le denominazioni per il Pineau sono: Vieux Pineau dopo 5 anni di botte, e Très Vieux Pineau dopo 10 anni. 

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